冰糖葫芦是怎样来的？

不知道大家有没有吃过冰糖葫芦， 这种民间小吃不仅酸甜可口， 而且十分好看。 原来古代人也很喜欢吃！



冰糖葫芦， 在宋朝年间就有了雏形， 最初是冬日小吃。 把糖烧开， 浸入串好的山楂。 由於天气冷， 很快就会变得很坚硬， 所以有人认为冰糖葫芦是指糖葫芦像冰一般坚硬。 当时茶楼、 戏院、 大街小巷到处可见， 成为大家都喜欢的小吃。 冰糖葫芦老少皆宜， 它具有开胃、 养颜、 增智、 消除疲劳、 清热等作用。

制作传统的糖葫芦须先将洗净的山楂煮熟， 然后挖去中间的果核但不能使果肉分离。 用铜制锅将白糖加水熬化， 熬糖必须使用红铜或者黄铜的锅。 熬糖是制作冰糖葫芦的关键步骤， 火候大了会影响成品的外观； 而火候小了糖会粘牙口感不好。 而现在关於冰糖葫芦的传说大多指向一个人--宋光宗

宋光宗， 名赵敦， 受孝宗内禅而继位， 改年号为「绍熙」。 赵敦长期生活於深宫， 虽然是太子， 但是却不见孝宗传位给他。 一次他前往重华宫侍奉孝宗， 顺便向孝宗试探道： 「有人给我送来了染胡须的药， 我却没敢用」。 孝宗清楚儿子的用意， 就说： 「这正好向天下显示了你的老成， 要染胡须药何用？ 」等到光宗即位时已经43岁。

即位后宋光宗自己最宠爱的黄氏立为贵妃， 黄贵妃姿色美丽， 温和贤慧， 深得光宗宠爱。 但是一次黄贵妃得了急病面黄肌瘦， 不思饮食。 御医用了许多贵重药品， 皆不见什么效果。 皇帝见爱妃日见憔悴， 也整日愁眉不展。 最后无奈只好张榜求医。 一位郎中揭榜进宫， 为黄贵妃诊脉后说： 「只要用冰糖与红果煎熬， 每顿饭前吃五至十枚， 不出半月准见好。 」开始大家还将信将疑， 好在这种吃法还合贵妃口味， 贵妃按此办法服后， 果然如期痊愈了。 皇帝自然大喜， 展开了愁眉。

后来这种做法传到民间， 百姓为了方便贩卖把山楂串起来， 渐渐就演变出冰糖葫芦。 其实山植的药用功效很多， 它能够消食积、 散淤血， 驱绦虫， 止痢疾， 特别是助消化， 自古为消食积之要药， 尤长於消肉积。 明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过： 「煮老鸡硬肉， 入山植数颗即易烂， 则其消向积之功， 盖可推矣。 」。