为什么餐具都要是304的，但是锅可以是普通的铁

铁无毒，吃进去也是没影响的。你的身体需要铁。铁锈也只是看着难看，但是确实无毒。

所以铁锅炒菜是最合适的。

304定义如下：国际上基本上对304不锈钢的定义是主要含铬18％-20％镍8％-10％，但食品级304不锈钢则是含铬18％和镍8％，允许一定范围内波动，并且限制各种重金属的含量。

这玩意属于不锈钢。在水里和空气里耐腐蚀性很强。所以没铁锈之类的看着难看。

但是，镍铬是有毒的，吃多了就会造成中毒。

不是说304不锈么？怎么还会镍铬中毒？

因为304这种不锈钢，严重不耐氯离子腐蚀，它对氯离子的耐腐蚀性还不如普通的钢铁。

所以在工业上，在高氯环境下（比如海边），是不使用304不锈钢的，因为烂的飞快。

而厨房，最多的是盐这种东西，盐在化学上还有个叫法：氯化钠。